丽水万地什么?冰粉居然还会开出这么好看的花!!-自然大讲堂

什么?冰粉居然还会开出这么好看的花!九国夜雪!-自然大讲堂
巩天阔 什么?冰粉居然会开出这么好看的花!!
夏日炎炎,来一碗冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑的冰粉吧!

好久以前,原先我们成都过夏天,那个时候既没得哈根达斯,也没得可口可乐,更没得那么多甜品店。夏天来了,一大堆娃儿放学了就守到学校路边摊摊上,眼眯眯的盯到摊摊上面摆起玻璃杯杯儿,里面是五颜六色的甜水,上面还盖个玻璃片片。
后来听说这些凉水,都用色素加糖精勾兑的,看上去多好看的,但是喝下去却很不健康。不过,现在想来,所谓的可乐,也不过是换了个方式的色素加糖精勾兑的东西。
早就记不到那些色素加糖精勾兑的五颜六色的甜水的味道了。但是丽水万地,一直到现在,印象最深刻和最受小伙伴们最喜欢的,还是冰粉。

直到今天,作为夏天的一道美食,美味消暑的冰粉还是倍受成都人的青睐。冰粉给成都人带来的夏日快意,我觉得并不逊于哈根达斯万州人才网。一碗冰粉,加入红糖水,用勺子夺一夺,舀到嘴巴头雷殿生,咕噜咕噜喝下去,香甜冰爽,一肚皮安逸。后来,觉得不过瘾,干脆自己动手,那个时候卖干杂的辅子,基本上都有冰粉籽籽卖,只须买上滴滴点点,就能做出一大盆吃个爽。

据说,冰粉始于明清时期的武阳(彭山县)。最初仅在彭山县内贩卖,后来逐渐传到周边市县,到了清朝中期就传遍四川全境了,到了现在,全国遍街都在吃我们的四川冰粉。今天,吃过冰粉的人很多,现在也有包装精美即冲即兑的粉末状的冰粉销售了,所以,知道用冰粉籽籽搓冰粉的人也就越来越少了。
可是,好多人完全不知道的是,原来做冰粉的原料冰粉籽籽其实是一种开着美丽花朵的植物,而这种植物竟然并不是原产中国的。它还有个名字叫假酸浆。

假酸浆是茄科假酸浆属在中国逸生的物种,原产自秘鲁,早在明末就和土豆红薯一起随着大航海时代的航船飘洋过海来到中国。假酸浆生长在阳光充足的田坎、路旁、沟边、甚至是住宅周围行人常出没的地方,这一外来物种的生长优势非常明显,对土壤要求不严,自播繁殖能力极强,有非强强大的适应能力1q币多少钱,不受周围植物的影响新消法全文,尤其是在干旱地区能大量生长,所以现在早已经逸为野物在祖国大江南北随处可见了穆雷桑。


对小伙伴来讲,假酸浆和其它直接入口的野果不同,它是一种必须要自己动手才能解馋之物。假酸浆的灰黑色的小种子就是小时候小伙伴最喜爱的美味冰粉籽杵臼之交,小心的从它的黄色球状浆果,取出非常小的褐色种子。用手帕包着一小堆,清水里搓揉,用石灰水点一点后静置,不多时即成水晶果冻状,加红糖水,即成可口美味。“对酒当歌,人生几何,譬如冰粉,去日苦多”假如我会飞。现在,自己动手方能解馋的这种乐趣已经随风而逝去了火麟飞。

最后,是生活小知识时间,为什么小时候搓冰粉要加点石灰水呢?
原来,冰粉籽籽里含有大量的果胶成份,果胶是一种多糖,也溶于水也容易吸水。如果溶解在水中的果胶要想成为像果冻一样的形状,就需要果胶分子间更紧密的纠缠在一起。这时候,变魔术的石灰水来了暴风雪山庄,石灰水中含有钙离子,溶解在水中的果胶分子可以依靠钙离子形成较稳定的固态结构,这就成了我们看到的果冻状的”冰粉“了。
随手附上传统手搓冰粉制作方子一张胜利女排。
H手搓冰粉的制作
材料:冰粉籽30克、冷开水1500克、石灰3克、红糖水适量、花生粉、核桃仁、南瓜仁、葡萄干
1、用纱布将冰粉籽包起来,扎紧,石灰用50克的水化开;
2、将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来,搓揉大概5分钟就停止;
3、将石灰水缓缓倒入,边倒边搅拌;
4、静置两小时,凝固好了就成冰粉了;
5、淋上红糖水、花生粉、核桃仁、南瓜仁、葡萄干(还有加虾皮的有木有搜棉网?)

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作者介绍
孙海,网名:丁丁喵,自然足迹训练师,植物科普作者,《花卉》杂志社编委,植物学习科普组织喵喵植物控发起人,主编出版《峨眉山植物观赏图册》、《你好植物》等植物科普图书。在中科协科普中国公众号、知识就是力量公众号、《花卉》、《园林》杂志、《成都商报》、《华西都市报》、《华商报》等发表植物科普文章数十万字,2014年,喵喵植物控微博被中国科协评为公众喜爱的科普作品。
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